Tahu Campur Surabaya

Bahan Tahu Campur Surabaya : Tahu, 4 buah, bubuhi garam, goreng Kerupuk udang ukuran kecil, 100 gram, goreng Daun selada, 6 lembar, potong kasar Mie kuning / mie telur, 100 gram Taoge, 100 gram, siangi, rebus sebentar Bahan Kuah : Daging tetelan / sandung lamur, 500 gram Air, 1500 ml Merica bubuk, 1 sendok teh Bawang putih, 3 siung, haluskan Jinten sangrai, 1 sendok teh, haluskan Ketumbar sangrai, 1/2 sendok teh, haluskan Kunyit, 1 ruas jari, haluskan Kencur, 1/2 ruas jari, haluskan Daun jeruk purut, 2 lembar Daun bawang, 2 batang, iris tipis, tumis Garam, secukupnya Minyak goreng, 2 sendok makan Bahan Lento : Singkong, 300 gram, kupas dan parut Daun bawang, 2 batang, iris tipis Jinten sangrai, 1 sendok teh Ketumbar sangrai, 1/2 sendok teh Kunyit, 1/2 ruas jari Kencur, 1/2 ruas jari Daun jeruk purut, 2 lembar Bawang putih, 3 siung Garam, secukupnya Minyak goreng, 400 ml Bahan Sambal Petis : Cabai rawit, 12 buah, rebus Cabai merah, 3 buah, rebus Garam, secukupnya Petis udang, 3 sendok makan Air panas, 2 sendok makan Air jeruk nipis, 2 sendok makan Cara memasak Tahu Campur Surabaya : Kuah : Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum. Angkat. Rebus daging dengan air hingga daging cukup lunak. Angkat daging, potong-potong lalu masukkan kembali ke dalam kaldu. Masukkan tumisan bumbu halus, daun bawang dan garam, didihkan. Angkat. Lento : Haluskan semua bahan kecuali singkong, daun bawang dan minyak goreng ( untuk bumbu ). Campur bumbu halus dalam parutan singkong dan daun bawang. Aduk rata, bentuk bulat pipih. Panaskan minyak, goreng hingga matang, angkat. Atur dalam piring saji, potongan tahu, lento, selada dan taoge. Tuangi kuah berdaging secukupnya. Sajikan dengan sambal petis dan kerupuk. Tips Tahu Campur Surabaya : Bila anda menghindari lemak, gunakan saja daging lulur dalam. Gunakan panci presto agar praktis saat melunakkan daging. Sambal Petis : Haluskan semua cabai, campur dengan bahan lainnya hingga rata.

Tidak ada komentar:

Posting Komentar

Tidak ada hasil tanpa usaha tiada usaha tanpa hasil.

Koneksi Antar Materi – Modul 3.1 : Pengambilan Keputusan sebagai Pemimpin Pembelajaran

Pandangan Ki Hajar Dewantara dengan filosofi Pratap Triloka memiliki pengaruh terhadap bagaimana sebuah pengambilan keputusan sebagai se...